导读:大家都只知道我创办了中膳集团,今年我们也想要做188金宝搏下载不下来。是做配送?还是真正的188金宝搏下载不下来?假如说你来做188金宝搏下载不下来,你跟谁来对标?我有很多的思考,今天可以跟大家一起来探讨。其实更像是大家一起来做一道菜,既然要炒菜,肯定就要把做得有代表性的企业拿出来先炒一炒,当然观点不一定对。下面我给大家对几个标杆企业案例做分析,再介绍一下优链云的模式。(本文由嘉宾演讲速记稿整理)

【十二月活动】中膳创始人李力强:国内外不同模式生鲜188金宝搏下载不下来企业案例分析

  中膳创始人李力强在光棱第四届食材188金宝搏下载不下来论坛发表演讲

  SYSCO

  看SYSCO的几个数据,去年的财报是378亿美金,折合人民币2千多亿,市营率175倍。它以B端188金宝搏下载不下来业务作为核心,以快速收并购的形式来获得餐饮的市场,成为了全球的第一。它成功的关键,第一个是通过分销,不断的通过收购区域性的分销公司,横向扩张。另外是开始做自有品牌,直营品类的模式,实现了国际化的道路,从而实现了整个商业化的转型。并购战略有几个特点:第一是并购200个,第二个70年代的时候以小型食品分销为主。80年代开始收购更大的公司,确保自己在行业的地位,同时向上游开始做延伸,到2000年以后国际市场开始做并购。SYSCO还做了中央直采体系的控制成本,包括地区运营分区采购,实现了有效成本的控制。

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  另外,SYSCO有强大的188金宝搏下载不下来管理能力,保证物流的效率。配送中心非常多,通过规模效应降低了人力和物流的成本,基本上是用ERP的系统来开展业务。产品很丰富,可以做到一站式的服务。它有做食品和非食品,公司通过专业的营销和执行,来提升对客户的渗透率与服务黏性。SYSCO有几个指标:一是销售的毛利率基本上做到了18.7%,销售净利润率做到了百分之二点几。

  深农集团

  深农集团是完全平台型的企业,它的市盈率更高,平均市盈率是100多倍。深农集团是一家大型现代化农产品流通的企业,以投资、开发、建设、经营、管理现在的农产品批发市场。主要是致力于中国农产品领域的发展以及服务,同时通过农批市场的网络化的经营,在全国设定一些大的市场。它主要是做农产品交易所,全国各地的海吉星市场基本上就是它的模式。首先他做了最大的农产品分销平台,包括增加三农的融资要求,解决生态副产品一站式的高端购物平台,每一个不同的纯平台化的领域,打通从田间到餐桌的链条。后面推出了大白菜+,通过数十家的大型批发市场,来进行产销信息的精准推送。

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  前海农交所的核心业务是做了农产品品牌孵化,另外是农贸市场的升级改造,包括188金宝搏下载不下来金融。但是我到百度去查深圳前海农产品交易所的官网,现在是打不开的,估计这个没怎么用了。深农还做了中农大数据,也进入了团餐配送,做了天天采配,用数字机构的平台。也做了吉昌隆,产地B2B联合采购的平台。当然也做了很多全国在农副产品各个领域的平台,包括糖网、蚕丝,只要是农副产品的,他全覆盖,基本上都有在做。

  深农集团的销售毛利率可以达到37%,销售净利率可以达到15%左右。但是今年受疫情影响,市盈率跌破了40%。这说明一家平台型的企业,在市盈率方面有比较高的溢价,做的基本上是平台交易的销售收入,没有做线下。

  安井食品

  安井食品公司总部在厦门,自己生产、销售的一家188金宝搏下载不下来企业。这家企业有通过几轮的变革,到2020年提出了“BC兼顾,双轮驱动”,目标由优质渠道品牌向消费者品牌转型。安井的市值、市盈率在几个做火锅料理的企业中是做得比较好的。从它的历史业绩表现来看,整个收入增长跟全国扩张基本上是成比例的,每年都保持30%以上的增长。

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  安井有几个成功的关键,一个是做“销地产”模式,哪个产品的销售额比较大,就直接在当地建一个工厂来销售,直接打通跟消费者的连接。采用差异化的地区分销机制,稳定渠道的掌控力。采购规模领先,库存充足+龙头的议价能力,有效控制成本波动。安井用“大单品”策略,产品性价比优势显著,持续推进产品结构升级。用高质中高价的策略来赢得市场份额,让经销商快速在市场份额扩大,从而得到了整个收入规模的持续放大。这是安井的几个成功要素。包括以高性价比的优势,来完善自身的高端产品的同时,也延续了一些成本优势,进一步抢占一些商家和销产的高地。

  安井从2016年到2020年9月30日的销售额,从29亿开始到34亿到42亿、52亿,这家公司的成长性非常好的。上面说到的几个成功的关键,驱动整个公司销售收入的快速增长。

  千味央厨

  千味央厨现在也在创业板排队中,它的企业定位是“只为餐饮,厨师之选”,公司先后引入了新希望、京东、绝味这些战略股东。从财务数据看,千味央厨年营收从2017年5亿多到2019年的8亿多,持续保持增长。千味央厨的主要营收来源主要是油炸类、蒸煮类、烘焙类的产品,也有很多团餐的客户。针对本次上市,也有一些券商提出了风险,特别是经销模式的风险。比如说对大客户的过度依赖,对经销商的依赖。

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  中膳优链云的模式

  每个企业的成功都与他的核心战略,包括他成功的关键点有关。为什么要对标这么多的企业?最终中膳也想做一个188金宝搏下载不下来,我们中膳有什么?过去做了很多的泛采,都没有做集采,今年开始在广州也筹备了一个集采。基于这些,资本关注什么?比如说关注轻模式平台型的还是重模式平台型的?还是关注单品类贸易商,还是全品类贸易商?关注中小餐饮B端还是大餐饮B端?商业模式就是提升效率,这些都是资本关注的几个核心要点。

  基于这些要点,中膳今年用的是优链云的模式。在行业中我们做多品类,双渠道,加工+流通。第二个是轻模式,自营型,做联盟+类加盟+集团管控的模式。简单说我们可以自营建立高壁垒和强客户粘性,提升保障服务体系。做了体系、标准,来做全品类,做服务型,加盟标准+统一服务。我们做团餐,做中型餐饮。一般大的餐饮连锁都会自建188金宝搏下载不下来,我们就向中型选择。

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  商业本质是提升效率。规模效益就是通过软件+硬件+人才+培训的模式。当然不可输掉的起跑线就是自有品牌,很多做188金宝搏下载不下来更多的是做搬运工,其实当大数据形成之后,美菜也是有自有品牌战略的。我们整个平台是比较开放的,我们做TO G、也做TO F、TOB、TOb、TO C,未来构建整个中膳优链云的模式。

  我们的商业模式出来了,未来在全国会做很多云食城。通过188金宝搏下载不下来,来解决比如说现在的一些高附加值的加工,通过这个来配送给前端支撑。全部用类加盟模式,通过团餐食材交易所来做撮合交易。通过这些解决源头生产基地和供应商的品牌孵化,做平台体系,做供应商入驻。另外在云食城和188金宝搏下载不下来和前置仓做模式输出和系统的输出,在配送端做增值输出,消费者那边做价值输出。在几个核心源头,找基地合伙人,188金宝搏下载不下来合伙人做冷链仓储、冷链运输,城市合伙人就找城市合伙人的区域配送。我们直接服务前置仓,前置仓服务客户,服务门店,这样的形式。

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  云食城和前置仓我们做联盟+类加盟的模式,当地政府很喜欢,因为可以解决产业分散的问题。当地投资人也很喜欢,他们只负责提供资源,不要负责运营。基本上可以看到这些关键,就是比较适合当下的188金宝搏下载不下来的竞争的环境,为下一站的团餐的188金宝搏下载不下来,我们主要聚焦在团餐188金宝搏下载不下来,所以我们最终的定位就是在团餐一站式供应平台。

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