导读:互联网巨头纷纷入场生鲜赛道,生鲜新零售迎来新一轮爆发节点,但188金宝搏下载不下来难题也成为了其面临的发展瓶颈。美菜提出“开放188金宝搏下载不下来”战略,美菜为何做出这样的决策?具体是如何实现的?

【十二月活动】美菜大客户负责人黄国英:美菜共享食材188金宝搏下载不下来,引领行业新增长

  美菜网华南大客户负责人黄国英在第四届千人论坛发表演讲

  01.食材188金宝搏下载不下来趋势:得188金宝搏下载不下来者得天下

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  今年疫情下,很多的餐饮企业找到我们要变革他们的188金宝搏下载不下来。现在可以看到整个食材188金宝搏下载不下来的布局已经非常明显了,上游、中游、下游,全部都有巨头参与。美菜只是属于TO B188金宝搏下载不下来的其中一员,整个布局已经到了枪火林立的地步。我们再从食材188金宝搏下载不下来的流通现状来看,可以看到整个商业形态和流通环节,非常的复杂,这意味着整个流通环节的成本将剧增。

  再看食材流通受哪些限制,很多餐饮企业都会走访美国、日本,去学习发达国家的一些新理念。日本主要以多级批发市场长链条的模式为主,美国以短链条模式为主。相对于中国来说,中国既有多级批发式的流通体系,也出现了农超的直供模式,与发达国家相比,我们整个流通主体的组织能力和基础设施能力需要极大的加强。

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  我们再看食材188金宝搏下载不下来的趋势,据国家统计局数据,2019年餐饮收入为4.67万亿元,同比增长9.4%。2019年餐饮产业的90%以上资本流向了188金宝搏下载不下来,得188金宝搏下载不下来者得天下,中国188金宝搏下载不下来发展存在着万亿想象空间。随着中大型餐饮企业连锁化、标准化的发展,188金宝搏下载不下来必将成为越来越重要的一环。近年来,餐饮市场从大而全向小而美转变,C端餐饮品牌更加细分,B端企业需求越来越个性化。这种趋势也在影响着188金宝搏下载不下来。

  在整个中国餐饮企业价值模型中的所有成本中,原材料成本占据了大头,25%到60%是原材料成本,平均已经占领了41.31%,意味着在2019年餐饮市场中,光原材料的采购规模就达到了1.9万亿元。这是一个非常庞大的数字。(关注“光棱”,了解更多生鲜行业信息)

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  基于餐饮趋势下,我们对2024年规模做了初步预测,大概到2024年预计会达到7万亿元,比2019年,五年时间几乎要增长50%。在这样的规模下,我们再来看整个餐饮的连锁发展,到2019年美国餐饮连锁率已经占到了54.3%,而中国到现在为止只有10%。中国走餐饮连锁的发展道路是势在必行的。同时,因为中国的餐饮连锁化相对较低,很多食材也很难标准化。

  食材行业数据系统发展有三个阶段:

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  2005-2010年,主要围绕在188金宝搏下载不下来的中游及下游,对餐饮企业及门店提供运营服务是趋势主流;2011-2015年,188金宝搏下载不下来服务依然集中在中游及下游,上游188金宝搏下载不下来服务企业稍微增多,但主要趋势逐渐下沉至对188金宝搏下载不下来下游的服务;2015-至今,针对188金宝搏下载不下来上游提供服务的企业开始快速发展,主要是服务涉及如何使餐饮企业及门店获得品质更优,价格更透明实惠的粮米、生鲜食材、冻品、半成品等原材料。

  02.美菜如何解决188金宝搏下载不下来难题?

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  疫情下,很多餐饮企业找到美菜,疫情发生很突然,但是仓的成本、配的成本、人员的成本都没法砍。我们需要找到一家能够帮我们做全链路的企业,帮助我们监管后端的188金宝搏下载不下来,我们只想轻装上阵,我们要前面开疆扩土,但不希望后面没有依靠。所以希望找到这样的企业。基于我们今年新的业务发展,对餐饮行业做了大致的分析。跑马圈地的日子真的一去不复返了,基本上回归到餐饮的本质,走连锁化的道路是唯一的出路,是餐饮唯一的出路。

  可能各位同行对美菜的认知还是一家卖生鲜食材的188金宝搏下载不下来,其实经过了6年多的发展,我们已经是一家多元化的企业了。疫情下顺势而为,又做了188金宝搏下载不下来管家业务。服务下来会发现众多餐饮品牌连锁的痛点都是类似的,而美菜天然具备了这样的优势。

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  美菜可以从以下方面,优化餐饮品牌方188金宝搏下载不下来效率。

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  供应商管理:代替客户管理N+供应商,通过对供应商的比价比质来筛选出性价比更高的供应商,从而提升客户的供应商服务能力;

  仓配管理:通过美菜OMS/WMS/TMS系统让客户更简单高效的管理商品、订单、在库库存、生产分拣加工作业、包裹分拣状态、配送(排线、时效、温控状态)

  从而减少人工参与,提升效率,降低成本。

  商品赋能:客户通过美菜商城丰富的SKU完成直营门店和加盟门店的缺品补充,同时支持账期,在线支付,让门店采购更方便快捷,节约成本。

  美菜在全国拥有5000多家供应商合作伙伴,食材实现了全品类覆盖,也是土豆、鸡蛋等品类全国最大的电商销售平台,具有较大的上游供应规模优势。美菜是全国最大的鸡蛋销售平台,2019年,卖了约50亿枚鸡蛋,日覆盖量在2000万只鸡左右。土豆销售量全网第一(电商渠道,不包括深加工业务、出口业务),日均需求量约600吨以上。(关注“光棱”,了解更多生鲜行业信息)

  生鲜物流网络:依托美菜300多个城市的生鲜物流网络,能满足门店全国性开拓的188金宝搏下载不下来需求,让客户全身心投入到门店经营中。

  采购透明化:支持门店线上化采购,通过在线支付或金融账期功能更好的帮助品牌方采购信息可视化,缓解品牌方财务压力,实现信息强管理。

  最后我想说美菜现在不仅仅是一家只卖生鲜食材的188金宝搏下载不下来公司,美菜更是一家综合的188金宝搏下载不下来管家公司。现在把我们整个188金宝搏下载不下来开放出来,希望能够帮到更多的餐饮企业、零售企业,一起做大做强,比如说京东跟我们合作,希望188金宝搏下载不下来的上下游能够携手共进,一起把食材188金宝搏下载不下来做大做强。

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